De ambachtelijke winkeltjes vormen het hart van de Mercato Centrale – met hun vakmanschap in het bereiden, selecteren en verkopen van Italiaanse specialiteiten.
Elke winkel heeft zijn eigen werkruimte en bereidt gerechten en specialiteiten waar je bij staat: dé plek om je boodschappen te doen en het meest pure eten van Italië te ontdekken (voor een eerlijke prijs).
De gerechten en specialiteiten kun je delen en ter plekke eten in de centrale ruimte van de markt, of meenemen naar huis.